หลนเต้าเจี้ยว อาหารไทย สูตรโบราณ อร่อยครบรส

August 3, 2022 0 Comments

ใครที่ชื่นชอบเมนูประเภทหลน ขอว่าอย่าเลื่อนผ่าน เพราะครั้งนี้เรานำเมนู “หลนเต้าเจี้ยว” สูตรโบราณทำกินกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย ที่ไม่นิยมใส่เนื้อสัตว์ แต่จะเน้นเพิ่มความเข้มข้นด้วยไข่ไก่ ส่วนการปรุงรสก็เพียงสองรสเท่านั้น คือ หวานและเค็ม ต่างจากสมัยนี้ที่เพิ่มเติมน้ำมะขามเปียกลงไปด้วย ซึ่งก็ให้ความอร่อยไปอีกแบบค่ะ แต่ครั้งนี้เรามาลงมือปรุงหลนเต้าเจี้ยวแบบฉบับคนโบราณกันก่อน วัตถุดิบ “หลนเต้าเจี้ยว” สำหรับ 4-5 ท่าน เต้าเจี้ยวขาว (ใช้เฉพาะส่วนเนื้อ)                   1 ถ้วย หัวกะทิสด                                              3 ถ้วย หางกะทิ                                                 2 ถ้วย ไข่ไก่                                                     3 ฟอง หัวหอมแดง                                             5-7 หัว ต้นหอมผักชีหั่นท่อน อย่างละ                       2-3 ต้น น้ำตาลปี๊ป                                               2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้า หรือพริกจินดา (ตามชอบ) ผักเคียงตามชอบ วิธีทำ …