หลนเต้าเจี้ยว อาหารไทย สูตรโบราณ อร่อยครบรส
ใครที่ชื่นชอบเมนูประเภทหลน ขอว่าอย่าเลื่อนผ่าน เพราะครั้งนี้เรานำเมนู “หลนเต้าเจี้ยว” สูตรโบราณทำกินกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย ที่ไม่นิยมใส่เนื้อสัตว์ แต่จะเน้นเพิ่มความเข้มข้นด้วยไข่ไก่ ส่วนการปรุงรสก็เพียงสองรสเท่านั้น คือ หวานและเค็ม ต่างจากสมัยนี้ที่เพิ่มเติมน้ำมะขามเปียกลงไปด้วย ซึ่งก็ให้ความอร่อยไปอีกแบบค่ะ แต่ครั้งนี้เรามาลงมือปรุงหลนเต้าเจี้ยวแบบฉบับคนโบราณกันก่อน วัตถุดิบ “หลนเต้าเจี้ยว” สำหรับ 4-5 ท่าน เต้าเจี้ยวขาว (ใช้เฉพาะส่วนเนื้อ) 1 ถ้วย หัวกะทิสด 3 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง หัวหอมแดง 5-7 หัว ต้นหอมผักชีหั่นท่อน อย่างละ 2-3 ต้น น้ำตาลปี๊ป 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้า หรือพริกจินดา (ตามชอบ) ผักเคียงตามชอบ วิธีทำ …