ห่อหมกไข่ตุ๋นทะเล เมนูสุดฟินที่ผสมผสานความกลมกล่อมของห่อหมกเข้ากับความเนียนนุ่มของไข่ตุ๋น ทานง่าย อร่อยครบรส โดยใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
วัตถุดิบหลัก
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- กุ้งสด 150 กรัม
- ปลาหมึกสด 150 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมไข่: ตีไข่ไก่กับน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บจนเข้ากันพักไว้
- เตรียมอาหารทะเล: ล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนหอม
- ใส่กะทิ: เทกะทิลงในกระทะ ผัดต่อจนกะทิเริ่มเดือด
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ใส่ไข่: เทไข่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนเบาๆ ให้ไข่สุกทั่ว
- ใส่กุ้งและปลาหมึก: ใส่กุ้งและปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- โรยหน้า: โรยหน้าด้วยใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงซอย
- นึ่ง: นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที หรือจนไข่สุก
เคล็ดลับ
- เลือกใช้พริกแกงเผ็ดสูตรที่คุณชอบ
- ปรับปริมาณน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บตามชอบ
- สามารถใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น ใบโหระพา ผักชี
- โรยหน้าด้วยหอมเจียวหรือกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม
