หลนเต้าเจี้ยว อาหารไทย สูตรโบราณ อร่อยครบรส

August 3, 2022 Webadmin 0 Comments

ใครที่ชื่นชอบเมนูประเภทหลน ขอว่าอย่าเลื่อนผ่าน เพราะครั้งนี้เรานำเมนู “หลนเต้าเจี้ยว” สูตรโบราณทำกินกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย ที่ไม่นิยมใส่เนื้อสัตว์ แต่จะเน้นเพิ่มความเข้มข้นด้วยไข่ไก่ ส่วนการปรุงรสก็เพียงสองรสเท่านั้น คือ หวานและเค็ม ต่างจากสมัยนี้ที่เพิ่มเติมน้ำมะขามเปียกลงไปด้วย ซึ่งก็ให้ความอร่อยไปอีกแบบค่ะ แต่ครั้งนี้เรามาลงมือปรุงหลนเต้าเจี้ยวแบบฉบับคนโบราณกันก่อน วัตถุดิบ “หลนเต้าเจี้ยว” สำหรับ 4-5 ท่าน เต้าเจี้ยวขาว (ใช้เฉพาะส่วนเนื้อ) 1 ถ้วย หัวกะทิสด 3 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง หัวหอมแดง 5-7 หัว ต้นหอมผักชีหั่นท่อน อย่างละ 2-3 ต้น น้ำตาลปี๊ป 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้า หรือพริกจินดา (ตามชอบ) ผักเคียงตามชอบ วิธีทำ …

เรียนรู้ อาหารหลัก 5 หมู่ มีอะไรบ้าง จำเป็นหรือไม่ที่นี่มีคำตอบ

July 19, 2022 Webadmin 0 Comments

Home / อาหารหลัก 5 หมู่ / เรียนรู้ อาหารหลัก 5 หมู่ มีอะไรบ้าง จำเป็นหรือไม่ที่นี่มีคำตอบ ใน 1 วันต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ แล้วต้องกินอะไรบ้าง อาหาร คือสิ่งที่เราต้องกินเพื่อดำรงชีวิตให้อยู่รอด แต่อาจจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ หรือไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็ได้ โภชนาการ คือ อาหารที่เข้าสู่ร่างกายและถูกนำไปใช้ซ่อมแซมส่วนต่างๆ ที่สึกหรอ หรือดึงไปใช้เป็นพลังงานในการดำรงชีวิต สารอาหาร คือ สารประกอบที่อยู่ในอาหาร โดยสามารถแยกคุณค่าทางสารอาหารออกมาได้ 5 ประเภท ดังนี้ อาหารหลัก 5 หมู่ มีอะไรบ้าง อาหารหลักหมู่ที่ 1 โปรตีน อาหารหลักหมู่ที่ 1 โปรตีน ประโยชน์: จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ไม่สามารถทดแทนได้ด้วยสารอาหารอื่นๆ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอกในร่างกาย ฟื้นฟู เสริมสร้างกล้ามเนื้อ รักษาสมดุลความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย นำไปสร้างเป็นฮอร์โมน น้ำย่อย สารภูมิคุ้มกัน โปรตีนชนิดต่างๆ ทำหน้าที่ต่างกันเพื่อช่วยให้ส่วนต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างปกติ อาหารที่มีโปรตีน เนื้อสัตว์ ไข่ นม …

วิธีทำเมนูแกงส้มใต้หน่อไม้ดองกุ้งสด

February 8, 2021 Webadmin 0 Comments

แกงส้ม เมนูที่นึกออกทันควันเมื่อใกล้เวลามื้อเย็นแล้วใจอยากกินอะไรแกงร้อน ๆ สักถ้วยพร้อมข้าวสวยสักจาน ว่าแล้วก็แว๊นไปตลาดหาซื้อสารพัดวัตถุดิบมาทำแกงส้มแบบที่ชอบ แต่อย่าเพิ่งส่ายหน้าไปนะคะว่ามันต้องยุ่งยาก เพราะสูตรนี้เป็นเมนูที่ชอบทำกินกันในครอบครัว ไม่ต้องโขลกน้ำพริกกับเนื้อปลาหรือใช้ส่วนผสมมากแบบแกงส้มภาคกลาง แต่เป็นแกงรสเปรี้ยว เผ็ดร้อน จัดจ้าน ผสมผสานวิธีทำแบบแกงเหลือง หรือแกงส้มปักษ์ใต้ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างเราจะได้ซดน้ำแกงรสเปรี้ยวร้อน ๆ หอมกุ้งสด พร้อมเคี้ยวหน่อไม้ดองกรอบ ๆ ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม พริกแห้ง 30-40 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากใส่เพิ่มได้อีก หอมแดงปอกเปลือก 4-5 หัว กระเทียมไทยปอกเปลือก 30-40 กลีบ ขมิ้นหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม นำพริกแห้งแช่น้ำประมาณ 20 นาที แล้วนำไปโขลกรวมกับส่วนผสมอื่นจนละเอียด ขั้นตอนการทำ วิธีทำแกงส้มใต้หน่อไม้ดองกุ้งสด ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผงปรุงรสพอให้มีรสชาติของน้ำซุป จากนั้นให้ใส่หัวไชเท้าลงไป เมื่อหัวไชเท้าเริ่มสุก นำน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปละลายในน้ำซุป ปรุงรสน้ำแกงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมเอารสชาติที่ถูกใจ (เปรี้ยวนำเค็มตามแบบติด ๆ แนะนำให้เน้นรสเข้มข้นเพราะเมื่อใส่ส่วนผสมที่เหลือรสชาติจะเจือจางลงอีก) …

วิธีทำหมูแดดเดียว เหมาะทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ

January 6, 2021 Webadmin 0 Comments

การนำเนื้อชนิดต่างๆ ไปตากแดด ถือเป็นกรรมวิธีถนอนอาหารที่มีมาอย่างยาวนานทีเดียว ซึ่งเนื้อที่โดนตากแดดไว้นั้น จะทำให้แห้งลง และสามารถเก็บไว้ได้นานมากขึ้น เพื่อไว้ใช้ประกอบอาหารในคราวต่อไปนั่นเองค่ะ โดยเมนูถนอมอาหารวันนี้ กินในบ้าน บอกเลยว่าคงหนีไม่พ้น หมูแดดเดียว อย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย และใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ช่วงนี้ใครที่ไม่อยากออกไปซื้อของบ่อยๆ ก็ลองทำกินดูที่บ้านได้ค่ะ และจะสาธิตวิธีการโดย คุณ sujitrar รับรองว่าถูกใจแน่นอน ส่วนผสม หมูสันนอก 500 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ งาขาว ตามชอบ นมสด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำหมูไปล้างให้สะอาด หลังจากนั้นนำมาแล่เป็นแผ่น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามยาว แล้วพักไว้ 2. ทำซอสหมัก …